材料:草魚壹條。
輔料:幹辣椒5g，花椒3g，蒜末壹根，姜壹塊，酸菜200g，水或肉湯1800ml，蛋清1，花椒1勺，鹽2勺，配菜根據個人喜好。
1.將魚洗凈，用斜刀切2-4cm薄魚片，加入調料，攪拌腌制30分鐘左右，將魚骨切成小塊備用。
2、鍋中倒入適量的油，先將魚骨煎出香味，撈出。
3、多燒壹點油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，倒入酸菜壹起翻炒。
4.倒入高湯，轉火鍋模式煮開。
5.湯燒開後，先倒入魚骨煮三分鐘，再倒入魚，加入喜歡的配菜。