2、蔥末(放多壹點)、黃瓜丁(喜歡脆脆的口感，可以先放黃瓜丁再出鍋)、姜絲(可以不放姜)、蒜末，拌料酒、極鮮醬油、雞精，腌制壹刻鐘左右；
3.鍋中倒入適量植物油，加熱至七成熱，放入八角、花椒、桂皮等。，等辣椒顏色變黑的時候再拿出來。此時加入蔥花和姜絲，加入少量極鮮醬油翻炒至短命。加入攪拌好的豆瓣醬攪拌均勻後，加入少許冰糖，冰糖融化後，收汁。