刀額新對蝦500克，瘦臉粉絲200克，咖喱醬、沙爹醬、色拉油、高湯、糖、姜、蔥、味精、雞精各適量。
工作方法
1，刀額新對蝦沿背部切壹刀；鍋中放油，燒至六成熱，放入刀額新對蝦炸熟，倒出。
2.鍋內留底油，下姜、蔥翻炒，下咖喱醬、沙爹醬、新對蝦翻炒，然後倒入砂鍋，將湯汁倒入砂鍋，加少許糖，再放入粉條煮至軟身，淋上味精、雞精即可。
操作要點
刀額新對蝦剖開壹刀，可以取出腸子。
放各種醬料的時候，要控制好菜品的鹽度。
這道菜不要煮太久，以防蝦變老。