？先把花生洗幹凈，用冷水泡10小時左右(註意:中間換2 ~ 3次水)。浸泡後的花生白嫩，然後擦幹水分，倒入高壓鍋，加入清水，浸泡花生，上火後按壓2 ~ 3分鐘左右。如果是幹花生的那種，就把花生放在涼水裏泡壹晚上，等花生大到像鮮花壹樣的時候。在普通的鍋裏煮壹個小時就可以了。烹飪前，加入鹽、茴香和胡椒。如果是帶殼的鮮花，用大火煮40分鐘，也可以加鹽、八角、花椒。
註意:煮花生時，千萬不要用鐵鍋煮，否則煮出來的花生又黑又醜，味道不好。
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