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烹飪方法:
水燒開5分鐘左右,把面條抖壹抖放入鍋中,再用筷子叉開。水燒開後,倒第壹遍涼水,再倒第二遍。第三次煮的時候,就可以出鍋了。這就是吃鹵面的烹飪方法。
如果是熱湯面,比如西紅柿雞蛋面。先把西紅柿炒成湯,然後加水。當水沸騰時,將面條搖入湯中,加鹽,煮五分鐘左右,然後倒入打碎的雞蛋。雞蛋熟了,倒幾滴香油,加點香菜,就可以出鍋了。