1、食材：面粉適量，水適量。
2、蓧面用開水和成稍硬的面團，晾涼，醒制15分鐘，分成合適大小的面團裝入模具中。
3、勻速的轉動後面的手柄，面團就會從前端孔洞中擠出，成為饸饹面。
4、將擠出的饸饹面輕輕的盤在蒸屜中。
5、沸水鍋中蒸制約8~10分鐘，取出後晾涼。
6、用手將饸饹面撕開成條狀，再截成適當的長短即可，此時，熱的蓧面饸饹面可蘸肉鹵或燉菜食用，晾涼、撕開，或炒或拌皆可。