西瓜皮糖不掛霜的原因

西瓜皮糖不結霜主要有兩個原因。壹是西瓜皮表面水分太多，不易結霜。這時候可以想辦法去除西瓜皮表面的水分。二是糖的量不夠，起不到糖霜的作用。這個時候可以加糖。

西瓜皮

西瓜皮綠色有光澤，有西瓜綠、西瓜綠衣之稱。西瓜皮藍綠色，內皮層近乎白色，最好沒有雜質。

西瓜皮是葫蘆科西瓜的外皮。西瓜皮的外皮常卷成大小不壹的管狀、紡錘形或不規則片。

西瓜皮可以用來做:涼拌西瓜皮、綠豆西瓜皮湯、青椒炒西瓜皮、肉炒西瓜皮、切片冬瓜蛋花湯、橙汁蓮藕西瓜皮、綠豆炒西瓜皮等等。