2、首先壹定要準備好煲湯的鍋，推薦紫砂內膽的電飯煲，有預約功能更方便。只有水燉的湯才會晶瑩剔透。
3.排骨丁用開水焯壹下，撈起，放在水龍頭下用冷水沖洗壹會兒，去除泡沫，保持湯的清澈。
4.將排骨、幹蛤蜊和姜片放入燉鍋中，加入足夠的冷水。
5.將燉鍋置於“湯”檔。也可以加壹點料酒。
6.約3小時後，蠍子排骨湯煮好，放入小碗中，加入少許鹽。