韭菜，雞蛋，蝦，餃子粉。
佐料
鹽、橄欖油、胡椒粉、小蘇打、澱粉、料酒、姜、蠔油。
工作方法
1.鮮蝦去殼，用小蘇打洗幾次，洗得發白。用料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉腌制。
2.韭菜采摘後，切成小丁。倒點橄欖油防止湯汁。
3.鍋中倒入橄欖油，將打好的雞蛋倒入鍋中炒至熟，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋混合在壹起，倒入壹些蠔油，拌勻。
4.往面粉裏加水，把它揉好，不軟也不硬。
5.包。