材料:適量的骨棒，鹽，3個幹辣椒，植物油，胡椒粉，八角，桂皮1，姜和醬油。輔料:鹽、3個幹辣椒、植物油、胡椒粉、八角、桂皮1、姜、醬油。
1.將大骨頭放入清水中，浸泡20分鐘左右，去血。
2.炒鍋放少量底油。油熱後放入爆開的幹辣椒和花椒，燒香後放入棒骨，翻炒。
3.待大骨表面變色後，加入適量醬油繼續翻炒1分鐘。
4.加入適量清水，加入生姜、八角、桂皮，小火燉30分鐘。
5.大約30分鐘後，燉。