2、具有清熱解毒、降氣潤腸的功效。苦蕎米中含有不易轉化為脂肪的植物蛋白，並含有纖維素，還能促進腸胃消化。經常吃可以起到保持體型，預防肥胖的作用。
3.苦蕎米含有鎂、硒、鉀等微量元素和黃酮類化合物，能降低血壓、血脂和膽固醇，控制血糖，預防心腦血管疾病。