操作①洋蔥去皮去根，洗凈切絲，放入開水鍋中焯壹下撈出；將豬肉洗凈，切成細絲。
(2)鍋燒熱，放入豬油，將肉絲炒至幹透，放入料酒，放入醬油和精鹽，將肉絲炒至熟，放入蔥絲，炒至肉絲和蔥絲入味，撒上味精，即可食用。
動作洋蔥中含有蔬菜中罕見的前列腺素A，是壹種降低血壓的物質。因此，洋蔥具有降血壓、降血脂的作用。老年人多吃洋蔥可以防止早衰。豬肉能補中益氣。這道菜鮮嫩清淡，降血壓效果明顯。