1將各種脆皮材料混合均勻，揉成光滑的面團。靜置15分鐘。
然後將酥皮油皮分成12份，20g紫薯泥24份，烤蛋黃24份。
3.把蛋黃包在紫薯泥裏，封口備用。
4.用油皮把油酥面團包起來。
5用搟面杖把包好的面團搟成橢圓形。
6卷起
7重復前兩步。
8拿壹個面卷，從中間切開。
9向下搟成面團，中間裹上紫薯蛋黃。
10封好口，蛋奶酥就成型了！
烤箱預熱11，烤盤鋪錫紙，180度，中層20分鐘。
12烤好後取出包裝，就完成了。