怎麽壹個人炒茄子？

材料:茄子(紫皮，長)2個，鹽3克，紅燒醬油2湯匙，蔥少許，蒜2瓣，胡椒粉3克，辣椒粉3克，菜籽油小半鍋。

1.將黑茄子洗凈，用滾刀切好。

2.坐鍋後放菜籽油。

3.壹直燒到冒泡消失，然後放茄子裏炸。

4、炸至金黃色撈出控油。

5、鍋中留少許底油，放入蒜、蔥，炒香。

6.加入炒好的茄子。

7、豆瓣醬、紅燒醬油、胡椒粉、澱粉、辣椒粉、少許鹽，放入碗中榨汁。

8.沿著圓圈慢慢倒勻。

9.輕輕翻動抹刀，均勻地給每個茄子上色。收集火中的汁液。