好處有：
(1)營養損失少,
入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去.
(2)調味品可自行控制.
(3)能始終保持菜肴的溫度.
(4)食物的新鮮程度和衛生情況看得見,
吃起來放心。
不過吃火鍋也有缺點,
需要註意：
(1)吃火鍋時間長,
不知不覺就比平常吃得多些.
(2)貪生嫩,
菜肉可能還沒有熟,
就吃下去了.
(3)菜式變化少.
吃火鍋時,最好註意均衡選擇食物的種類和份量；
綠葉蔬菜宜最後下鍋；
調味宜淡薄，用公筷避免傳染疾病。