南瓜塌陷的方法是什麽？

水煮南瓜:配料:南瓜150g，雞蛋3個，幹紫菜適量，花生油100g，面粉，精鹽，味精，蔥絲，姜絲，料酒，香油。

操作:(1)南瓜去蒂，切去瓤，然後切成細絲，放入碗中，加入雞蛋、面粉、姜絲、蔥絲、幹海苔、精鹽、料酒、味精，攪拌均勻，調好口味。以便確保均勻的鹹味和餅狀物的形成。

(2)鍋裏放花生油，放入口感好的南瓜絲，攤成圓餅，兩面煎至金黃色，淋上香油，裝盤。