2.將洗好的骨頭放入高壓鍋或電砂鍋中，同時加入少許生姜和米酒，加入清水煮6、7分鐘(記得加入不加鹽的冷水。如果先放鹽，很容易流失營養。蓋上蓋子燉。
3.如果用的是高壓鍋，大火燉5分鐘，再用中火或小火燉20分鐘。
電砂鍋，按說明，燉的時間。
普通的砂鍋燉，最好用高壓鍋壓到半熟再用砂鍋，不然不容易煮。
4.燉好後散熱，加鹽和少許味精調口味。
5、出鍋時可以放壹點蔥花，可以調香味。