鹽
5克
雞精
2克
花生油
15g
面粉加水揉成硬度適中的面團，醒發約15分鐘，揉勻。
將韭菜采摘、清洗，並控制水分。
將蝦融化，剝去蝦殼。
韭菜切丁，蝦仁切丁。
將韭菜和蝦丁壹起放入鍋中，加入鹽、雞精和花生油拌勻。
將面團撕成小塊，卷成圓形餃子皮。
將壹個生雞蛋打入餃子餡中，攪拌均勻。
把餃子餡放在皮上
中間擠壹下鍋裏的水，水開後放入餃子，煮三次，餃子浮起來。