2，練習:1。先把毛豆的兩角切掉，然後洗幹凈備用。2.鍋底放冷水，加入適量的鹽和食用油，然後放入毛豆，不蓋鍋煮。3.將毛豆放入冰水中煮熟，讓其快速冷卻，然後放入盤中。4.把姜、蒜、辣椒切成粉，然後把所有調料放在毛豆上。5.鍋裏燒熱油，澆在調料上，拌勻即可食用。
3.煮毛豆的時候，在鍋底放適量的鹽，防止變色，還能讓毛豆入味，去除豆腥味。