松鼠魚是哪裏的名菜？

江蘇省。松鼠是中國江蘇省的傳統菜肴，屬於江蘇菜，尤其是在蘇州。這道菜以其獨特的味道和烹飪技巧而聞名。通常以黃魚、鯉魚或鱖魚等魚類為原料。

相傳早在清朝乾隆皇帝下江南時，蘇州就有壹道菜叫“松鼠鯉魚”，乾隆皇帝也嘗過。後來這道菜逐漸發展成了我們今天所說的“糖醋桂魚”。

松鼠魚的特點是長得像松鼠，有獨特的酸甜味道。這道菜不僅在國內受歡迎，在海外也有壹定的知名度。