嫩滑涮羊肉的做法：
1.將細嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪段；白菜擇洗幹凈，切成大條塊。以上各料分別裝入盤，上桌待用。香菜擇好，切成段。
2.把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內，供蘸食選用。
3.火鍋添上鮮湯，放入海米，點火上桌，待鍋內湯燒沸後，用筷子夾著羊肉片在鍋內涮壹下，將涮熟的羊肉片蘸著調味汁吃。最後，在把白菜、粉絲放入鍋內，等百菜、粉絲熟時，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用。