1、豬肉250g、木耳或香菇（木耳要提前泡發）適量、豆瓣醬兩湯匙、蔥姜蒜少許、切面300g、五香粉1勺料酒1勺。
2、準備好食材肉末中放入五香粉，料酒，姜片腌制5分鐘。
3、鍋內放入油，倒入蒜片，加入肉末，翻炒均勻，肉餡變黃加入香菇炒香，加入豆瓣醬兩勺的量，再倒入土豆加入水，水量莫過菜量，中火煮5分鐘。
4、煮面條，開水下面條，加入水，水量莫過菜量，中火煮5分鐘，面條快熟的時候把油麥菜放進去面條熟了之後，炸醬鹵也煮好了。