2.由於瓊脂粉是壹種無害的糖類成分，在醫學領域常被用作藥物載體。
3.在食品加工業中，瓊脂粉常被用作增稠劑和凝固劑。用於改善和增加食品的粘度，保持流體食品和果凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品的物理性質，使食品感覺滑爽可口。
4.飲料工業生產中的懸浮劑和乳化劑也可以用來使飲料中的顆粒均勻分散。