材料:1條鱔魚，適量豆豉。
輔料:姜1，蔥花，香菜，蒜2片。
1.白鱔洗凈，切成段，用鹽腌五分鐘。
2.豆豉切碎少許，放入盤中抹勻，放姜片和少許油。
3.放魚之前先把鍋裏的水燒開，蒸十分鐘！
4.切好這些調料(姜蒜末，香菜，蔥花)。
5.熱鍋放油，放姜蒜翻炒，放醬油？蔥花(過程只需壹分鐘)，炒香後趁熱澆在白鱔魚上，即可食用！
6.豆豉蒸白鰻成品圖。