肘子肉200克，粉絲200克，黃瓜100克，芝麻醬，辣椒油，味精，蒜泥，鹽。
制作:
①粉絲用溫水浸泡後切成寬度為1 cm的條，用開水燙壹下，撈出放入碗中，加鹽、味精、香油拌勻。
②將煮好的肘子肉切絲，放在粉絲周圍；黃瓜洗凈切絲，放在上面。
③將芝麻醬放入碗中，加入蒜泥、辣椒油和適量冷水，拌勻後澆在黃瓜絲上。
特點:
滑、嫩、脆、辣、爽。