材料/工具:長茄子2個，鮮辣椒1個，鮮辣椒半個，蒜末，醬油少許，醋少許，鹽少許，香油少許，刀壹把，蒸鍋，盤子，碗，蒜臼。
1，長茄子洗凈。
2.茄子切塊，分段放入蒸籠。
3.大火蒸15分鐘，然後出鍋自然冷卻。
4.撕成長條，放入盤中。
5.將大蒜、胡椒和青椒放在壹起，在大蒜研缽中搗碎。
6.將搗碎的大蒜放入碗中，加入少許水、65，438+0湯匙醋、65，438+0湯匙醬油和適量鹽拌勻成汁。
7.將混合汁均勻倒入茄子中，加入少許香油。