2.由於巧克力存放時間過長，錯過保質期，其氧化值會增加，導致巧克力油氧化程度超標。食用過氧化值過高的食物，會對人體造成很大的傷害，比如腸胃不適、腹瀉、肝損傷等。巧克力的儲存溫度為5-20度，復合巧克力的儲存溫度為8-18度。如果夏天室溫過高，可以用保鮮袋密封，放入冰箱保存。取出後不能立即打開，切好的巧克力也不能直接放入冰箱，以免白霜。