輔料:蔥、姜、料酒、冰糖、蒜、3湯匙生抽、2湯匙蠔油、1湯匙生抽、鹽。
1.準備食材，
2.雞腿剁成小塊，香菇切塊。
3.鍋中燒開水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，焯水10分鐘。
4.鍋裏放油，放入冰糖翻炒糖，放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒。
5.加入3湯匙生抽、2湯匙蠔油和1湯匙生抽，翻炒均勻。
6.加入蘑菇，再次翻炒均勻。
7.加水和胡蘿蔔大火燒開，然後轉中火燉雞塊，最後加入鹽和胡椒粉段，大火收汁。