蒸包子是大火好還是小火好？

1，包子不需要壹直用大火。壹般都是大火開始。水開了就變成中火了。這期間不要開蓋繼續蒸。根據饅頭的大小，蒸好後最好不要馬上開蓋，再燉5分鐘左右，饅頭吃起來會更香更軟。

2.壹般正常大小的饅頭，比如二兩以下的饅頭，煮15分鐘就基本熟了。但如果饅頭很大，比如3-4盎司的饅頭，壹般要等水燒開後蒸至少30分鐘，再開蓋蒸3-4分鐘後關火。蒸的時候可以用手摸饅頭。只要饅頭表面不粘手，就說明是蒸的。