以下是制作於謙饅頭的步驟:
1.將新采摘的白榆和白榆葉用清水浸泡5分鐘後取出，洗2-3遍，洗凈瀝幹，放入盆中。加入酵母和少許鹽，拌勻，加水發酵成面團。
2.當面團發酵至兩倍大時，取出，放在案板上，擠出裏面的空氣，用刀將面團切成小份，分別做成球狀，插入榆樹葉作點綴，整齊地放在案板上。
3.鍋裏蒸(水燒開後15分鐘左右會揭開鍋蓋，泡水後輕輕壹按就熟了)。