原料：白條雞適量。
配料：香菜末、蔥白絲各適量。
調料：大蔥壹根、生姜壹塊、胡椒粉壹小調羹、味精少許、食鹽少許。
1、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水，漫過原料；
2、將雞塊用大火燒開，撇去浮沫；
3、放入蔥、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘；
4、加入食鹽，蓋好蓋子，繼續小火慢燉15分鐘；
5、起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲，即可。