何時收獲雪裏紅以及怎樣腌制

壹般當雪裏紅開始抽苔，分蘗高16~20cm時收獲。雪裏紅因為種植時間不同，七月份左右種植的壹般在深秋就可以收獲了。在9月種植的壹般第二年冬春季節收獲。1、雪裏紅和芥菜疙瘩洗凈晾幹水分；

2、準備壹個大壇子，洗凈，壇子內壁塗壹層鹽（殺菌）；

3、花椒、大料略炒（更香）備用；

4、裝壇：鋪壹層菜、撒壹層（適量）鹽和調料，壹層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。(千萬不要加水，因為菜腌制後會自己出水的)。

3~7天就可以打開吃了。