2、有的時候可能會因為土豆的表面比較幹燥或者是太滑裹不上面粉，這時就可以給土豆表面裹壹層蛋液，然後再裹面粉就可以了。
3、制作薯條的時候我們應該先將土豆下鍋煮至八成熟，然後撈出來晾涼、瀝幹水分並裹上面粉，然後起鍋將油燒熱，將土豆放入鍋中炸至發黃再撈出，接著晾涼土豆回鍋再次快速復炸即可。