材料:水發香菇25克，胡蘿蔔500克，豌豆苗30克，精鹽、味精、黃酒、黃豆芽湯各適量。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，放入沸水中焯至八成熟，撈出放入大碗中。
2.水發香菇去雜，洗凈切絲；將碗中的豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯透後撈出。
3.鍋中加入豆芽湯、黃酒、精鹽、味精，煮沸後撇去浮沫，放入胡蘿蔔絲略燙，撈出放入大湯碗中，燙好香菇絲放入碗中，湯汁繼續沸騰，將碗中豆芽撈出倒入湯碗中。