酥肉和油炸裏脊的區別

酥肉的範圍更廣，有炸裏脊和炸五花肉。肉質方面，建議選擇後臀尖和胖瘦比例。肥3瘦7最好炸的酥肉。是中國的家常菜，是重慶菜。制作起來比較簡單，屬於油炸。它的主要材料是豬肉、雞蛋和鹽。肉質方面，建議肥尖與肥瘦比例以肥3瘦7最好，這樣炸出來的酥肉含有大量肉汁，味道鮮美，燉的時候肉汁會滲透到湯汁裏。

酥肉:

酥肉是壹道著名的傳統菜肴。山西、陜西、河南等地的特色小吃脆嫩爽口、肥而不膩，在中國各地都很常見，主要分布在山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陜西、雲南等地。