原味曲奇配方:牛奶40g，細糖80g，無鹽黃油160g，低筋面粉200g，鹽2g，杏仁粉40g。
練習:
1.？牛奶和糖可以加熱至糖化，冷卻備用(市面上大部分糖粉都含有澱粉，會影響口感，不要用糖粉代替！)
2.黃油在室溫下是軟到手指可以輕易戳孔的程度！電動打蛋器打發到白色，分幾次加入糖水(也就是第壹步加糖的牛奶)繼續在電動打蛋器裏打發，直到有光澤~
3.將過篩的面粉和鹽加入黃油中，將杏仁粉(杏仁粉，鹽可以過篩)攪拌均勻~
4.把餅幹放進紙袋裏，擠在烤盤上。