1、前腿肉250g，辣椒（螺絲椒、柿子椒）150g，王致和料酒15ml，海天極鮮醬油7.5ml，李錦記生抽5ml，鹽少許，海天蠔油5ml，蔥、姜、蒜10克。
2、辣椒切絲，蒜切丁。肉切絲，用醬油攪拌上色（1-2分鐘即可）。
3、鍋中放油，倒入上色後的肉，加入適量醋（保持肉鮮嫩的秘方），翻炒片刻。倒入準備好的辣椒和蒜丁。
4、加入豆豉、適量香油、適量醬油。翻炒至熟。出鍋前根據個人口味加入適量鹽調味。