兔腿1，洋蔥半個，胡椒粉2個，幹辣椒10，料酒2湯匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，八角1和胡椒粉10。
工作方法
1.將兔腿冷凍，取出冰塊備用。
2.解凍後將兔腿去骨並切塊。
3.加入壹勺料酒，腌制15分鐘左右，去除腥味。
4.鍋中倒入適量食用油，放入花椒、八角、幹辣椒翻炒出香味。轉中火，放入兔肉，快速翻炒至變色，第二次煮壹勺料酒去腥。
5.繼續加入洋蔥和胡椒，淋上醬油，攪拌均勻。
6.加少許糖提鮮，加鹽調味即可食用。