鍋中倒入適量油，加熱至七分熟，放入絲瓜翻炒至微軟，再放入洋蔥翻炒30秒。
加適量水，蓋適量，中火煮。
水開後放入打散的雞蛋，加點鹽調味，撒上蔥花，起鍋。
絲瓜的藥用價值最高，全身都可以入藥。
絲瓜含有瓜類食物中的多種營養成分，皂苷、絲瓜苦味質、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素等特殊物質具有壹定的特殊功能。