辣條的主要成分為小麥粉、豆類、食用鹽、香辛料、味精、食品添加劑、植物油等，屬於壹類零食，又叫辣片、麻辣條、辣子條、大面筋、素牛筋等，口味獨特。
辣條主要原料：
面粉，加入水、鹽、糖、天然色素等進行和面，進入膨化機高溫擠壓膨化，再加油、辣椒、麻椒等調味料，按照國家食品安全標準加入防腐劑等添加劑制成的面制品，屬於非油炸、麻辣味的休閑零食。湖南平江縣具有十分久遠的醬幹、麻辣醬幹、麻辣豆筋制作歷史，是平江產業的重要組成部分。