配料：酸筍、蒜頭、泡辣椒、紫蘇
調料：花生油、鹽、味精、澱粉、南乳、腐乳、香料
制作過程：
1、牛排切大段，田螺切除尾部，泡辣椒切段、紫蘇切絲；
2、牛排、田螺分別入鍋焯水撈出，牛排放入鍋中加南乳、腐乳、鹽、味精、香料壹起鹵制；
3、鍋放花生油，加熱至七成油溫，牛排、田螺分別入鍋過油，撈出待用;
4、鍋留少量油，爆香酸筍、蒜頭、泡辣椒，放入牛排、田螺壹同爆炒，加入少量水煮開，