絲瓜和大豆的營養功效

絲瓜含有能防止皮膚老化的B族維生素、能美白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩，是不可多得的美容佳品。所以絲瓜汁被稱為“美容水”。女性多吃絲瓜對調節月經不調也有幫助。

大豆含有全面的營養成分，含量豐富。每100g大豆含蛋白質36.3g，脂肪18.4g，糖25.3g，熱量412kcal，鈣367mg，磷571mg，鐵11mg。

胡蘿蔔素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B2 0.25毫克和煙酸2.1毫克。與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍，鈣多33倍，鐵多26倍，價格比豬肉便宜很多。