汽巴椒簡介

糍粑椒是貴州特有的調味品。許多外國人甚至不知道糍粑是什麽，更不用說知道糍粑辣椒。此款辣椒產品采用花溪辣椒，辣而不猛，香味濃郁。洗幹凈，用清水浸泡(急的話可以用熱水)，加入適量洗凈的生姜和蒜瓣，放入碗中溶解。以糍粑的形狀命名。成品在省內市場銷售，在飯店、辣椒食品廠大批量生產中用刀切或絞肉機絞制而成。汽巴椒主要用於制作貴州花椒蘸水的紅油和油辣椒。紅油和油辣椒的生產往往同時進行，達到綜合利用的效果。在貴州地方菜肴中經常使用糍粑椒，而最能體現糍粑椒特色的貴州菜就是辣子雞。