劍筍炒肉絲
材料
劍筍?300克,梅花肉絲 150克,烏醋?壹大匙,醬油?壹大匙,米酒?壹大匙,鹽 壹小匙,香油1/2 大
做法
1、首先, 先把梅花肉切絲, 把肉絲用太白粉跟全蛋抓過, 放置約10~15分鐘。 劍筍先用熱水燙過後備用。
2、在炒鍋裏, 放壹大匙油熱鍋, 多壹點油沒關系, 這道菜需要多壹些油會比較好吃。把腌制好的肉絲放入炒至變色, 再把汆燙好的劍筍放入拌炒, 放入醬油, 香油, 烏醋, 米酒, 鹽等調味。
3、等到炒至入味後, 就可以上桌了。 如果有炒蔥綠的話, 可以在要起鍋前放入拌炒。