1雞蛋，鹽少許，色拉油少許，水50g，蔥花少許。
方法
1
將壹個雞蛋放入小碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
2
放壹大勺50克左右的水，加入熱水，溫度不要開。最好多加點，這樣會比較嫩，再加鹽。之後最好過篩去沫，這樣蒸出來的雞蛋更細膩。
三
鋪好濾蛋器後，濾掉氣泡，用保鮮膜蓋好網，用牙簽插幾個小孔。
四
把鍋裏的水燒開，放入蒸鍋，把準備好的雞蛋放進去，蒸15分鐘左右，最後撒點蔥花。