1、綠豆粉加入壹小勺鹽 ；
2、加入適量清水攪拌均勻 ；
3、大鍋內水燒開後用中火讓水始終微開 ；
4、方盤內倒入壹大勺水澱粉 ；
5、略微變色後澆入開水 ；
6、控出開水，將方盤立刻放入冷水盆中 ；
7、輕輕刮開四周，將涼皮取出 ；
8、放入冷水盆內 ；
9、將做好的涼皮擺好 ；
10、切成喜歡的樣子 ；
11、拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻；
12、炒綠豆粉皮制作完成。