白酒。桑葚酒以濃香型、純糧固態發酵的高度白酒浸泡為佳，壹般在50℃以上。桑葚泡酒屬於露酒，現在也叫配制酒。通過浸泡，將桑葚中對人體有益的營養物質混入酒中，飲用方便，香甜可口，富含維生素、花青素、氨基酸、礦物質等，具有很高的食用價值。