加澱粉。
豬肉丸做法
準備材料：前腿肉260克鹽1克、生抽5克、料酒10克、澱粉6克、雞蛋清1個
步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉末。
2、放鹽、生抽、料酒。
3、打入壹個雞蛋的蛋清，放入澱粉。
4、用筷子往壹個方向用力攪打上勁，靜置二十分鐘。
5、鍋裏放水，煮至冒小泡，轉小火。拿壹個小勺子弄壹點肉泥在手上。
6、反復摔打幾遍。
7、輕輕的放入鍋裏。
8、開大火，煮至肉丸子全部浮上來。
9、撈起，過涼水就做好。
10、成品。