1、和面:在面粉中加鹽，分階段加水做成略硬的面團，抹平，軟化，用手指粗的地方揉成條狀，放在油鍋裏，放回盆裏。
2.包餃子:肉切片成漿，西紅柿切片，蔥切絲，姜切米，炒鍋大火燒熱，放油燒熱肉絲，炒鍋留少許油，放入姜、蔥、西紅柿翻炒，放入調料和肉絲，翻炒至熟。
3.煮面:將面從盆中拉出，纏在左右手上，在案板上輕輕壹彈，變薄，然後放入開水鍋中煮熟，撈出與炒好的蠍子混合。