1.粉絲用開水焯2-3分鐘，撈出瀝幹，切成合適大小備用。
2.將蓮藕去皮，切成薄片，然後將蓮藕片切成小塊。
3.青椒去籽，切蒂，胡蘿蔔切絲。
4.大蒜切碎，生姜去皮切絲。
5.用食用油加熱炒鍋，加入姜末和蒜末，翻炒。
6.加入肉片。肉片變色後，加入胡蘿蔔和蓮藕翻炒。
7.當胡蘿蔔變軟，蓮藕變透明時，加入粉絲和辣椒絲略炒。
8.加入料酒、辣椒醬、醬油攪拌均勻。